西瓜日記

請選便當盡量不要挑炸魚排。我記得我明明看過請你跟我這樣過某集醫藥記者陳素卿提到魚排便當集體中毒事件，錄音當天竟然還是忘了傻傻地給西瓜魚排便當吃，加上眼睛又長針眼，一整個害西瓜得蕁麻疹，一顆顆在額頭上像蚊子叮一樣，當場變成了釋迦摩尼，而且會色素沉澱一段時間才消。

組織胺中毒最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類的時候，一般也把它通稱成「鯖科魚類中毒症（scombrotoxicosis）」。不過，食用旗魚、鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，也常發生組織胺中毒。

魚肉被細菌汙染或捕撈後，沒有適當冷藏、保鮮，魚肉中的胺基酸會被細菌的酵素，代謝成組織胺，溫度愈高，細菌活性愈強，時間愈久組織胺量愈多。

 她說，組織胺魚肉中毒（Histamine fish poisoning）症狀，嚴重度與食用組織胺的量有關，受汙染的魚肉可煮熟殺菌。不過，當魚肉產生組織胺，加熱或冷藏都無法破壞組織胺。

 組織胺魚肉中毒主要症狀是臉部潮紅、蕁麻疹、頭痛、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、拉肚子等，通常是吃過魚肉後約幾分鐘至1小時內出現，持續數小時。

全文網址: 魚不新鮮 孩子吃了蕁麻疹 - 孩子的飲食 - 親子寶貝 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=276805#ixzz1ivtSrx3G 
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尤其是平常吃魚不會過敏的，突然吃了外面的某種魚就有疑似過敏的現象時，就有可能是魚組織胺中毒的現象。

(因為已經好了，就不放照片了)